Foto: från offentliga källor
För en sådan paj kan du använda vilken typ av fyllning du vill
Många människor älskar översvämningspajer, men bara ett fåtal människor vet hur man lagar dem korrekt. Faktum är att en sådan behandling inte alltid bakas, och problemet ligger oftast i degen. Lär dig hur man gör en tonfiskpaj eller någon annan fyllning för att göra den frodig, saftig och välsmakande.
Fancy fiskpaj – hur man gör den
Degen till hällpajen ska ha en konsistens som tjock gräddfil, och det är viktigt att inte ha pajen i ugnen för länge, annars kan den bli torr.
Ingredienser
Till degen:
- fyra hönsägg;
- 250 gram fet gräddfil;
- 50 gram vegetabilisk olja;
- 170 gram mjöl;
- 1 tsk senap;
- nypa salt;
- en och en halv teskedar jäsmedel.
Till fyllningen:
- två burkar konserverad tonfisk;
- en kopp kokt ris;
- gröna lökar;
- tre hönsägg;
- salt, peppar.
Det är värt att förstå att du kan lägga absolut vilken fisk som helst i hällpajen, men det blir mycket gott med tonfisk eller konserverad rosa lax. Du är fri att prova flera varianter och bestämma vilken fisk som är bättre för pajen enligt din åsikt.
Förberedelse:
- För att förbereda en vikpaj med fisk på gräddfil korrekt, var särskilt uppmärksam på degen. Slå kycklingäggen i en skål, slå med en visp eller mixer. Tillsätt gräddfil, olja, salt och senap, vispa igen. Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål, för gradvis in det i degen i portioner och blanda det med en sked. Låt vila i rumstemperatur i 10-15 minuter.
- Här är det viktigt att notera varför hällpajen inte bakar i vissa värdinnor. Anledningen kan vara otillräcklig degtjocklek – denna punkt bör justeras ”för ögat”. Om du ser att konsistensen inte är lämplig och inte liknar tjock gräddfil, häll lite mer mjöl än vad som anges i receptet. Det viktigaste – du kan inte ersätta den angivna fermenterade mjölkprodukten med kefir. Många gör det, men det är ett misstag – det finns en större chans att pajen inte kommer att baka igenom.
- Medan degen ”vilar”, förbered fyllningen för pajhällningen. För att göra detta, blanda kokta ägg, ris, tonfisk, hackad grön lök, salt och peppar i en djup skål. Häll ⅓ av smeten i botten på en 26 cm stor bakform och platta till. Lägg på fyllningen och toppa med resten av smeten. Grädda pajen i en förvärmd ugn på 180 grader i ca 40 minuter och servera sedan.
