Foto: från öppna källor
Det visar sig att det är ett misstag att doppa ägg i isvatten efter kokning
Vad man ska göra för att göra ägg lättare att skala är en fråga som intresserar många människor. Det finns tillfällen när vi gör allt som rekommenderas av erfarna experter, men de skalade äggen ser fortfarande otrevliga ut. Country Living har delat med sig av 3 tips för att lösa detta problem.
1. Spara inte på vattnet
Häll rikligt med vatten i kastrullen när du kokar ägg. Det håller temperaturen stabil, ger jämnare kokning och hjälper till att förhindra att skalen fastnar i vitorna.
2. Lägg äggen i kokande vatten
Koka upp vattnet innan du lägger äggen i det. Sänk sedan försiktigt ner dem ett i taget. På så sätt blir de jämnt kokta och lättare att skala.
3. Avstå från isbad
Det rekommenderas ofta att använda isbad efter kokning, det vill säga att ta äggen ur potten där de kokades och lägga dem i mycket kallt vatten. Men, som artikeln konstaterar, kan detta göra skalningen svårare eftersom membranet fastnar på proteinerna. Istället är det bättre att tömma det kokande vattnet och doppa äggen i kallt (inte iskallt) vatten i ungefär en minut och sedan skala.
Andra proffstips
- Om du inte skalar äggen direkt kan du låta dem svalna till rumstemperatur och sedan lägga dem i kylen. Då håller de sig fräscha i upp till en vecka.
- Ägg som är lite äldre (inte särskilt färska) tenderar att vara lättare att skala, så tänk på det när du planerar att koka dem.
Kommentarer:
