Foto: från offentliga källor
Brysselkål är en produkt som antingen älskas eller som det tar lång tid att lära sig att älska
I en värld där vi i allt högre grad söker en balans mellan snabb tillagning och smak på restaurangnivå upplever grönsaker en renässans. Och brysselkål är inget undantag. Med rätt konsistens, temperatur och sås förvandlas den från en ”barndomsskräck” till en rätt som du vill servera även på festliga bord. Matbloggaren och författaren till sidan lypovva erbjöd just en sådan variant, tillgänglig, snabb och samtidigt utsökt.
Recept
Ingredienser
- Brysselkål 300 g;
- salt;
- peppar;
- torkad vitlök;
- olja 1 msk.
Till såsen
- smör 15 g;
- lök 1 st;
- vitlök 1-2 kryddnejlikor;
- vatten 100 ml;
- buljongtärning ½ st;
- färskost 80 g;
- senapsfrön 1 msk
- honung 1 msk;
- persilja.
Tillagning
Brysselkål
- Dela kålen på mitten, krydda med kryddor och spraya lätt med olja.
- Gratinera sedan i luftgrill 180°C, 9-10 min eller i ugn 190°C, 10-15 min.
- Det är detta steg som är ansvarigt för konsistensen, en brynt skorpa kommer att bildas på utsidan och kålen förblir mör på insidan.
Sås
- Stek först lök och vitlök i smör tills de är mjuka.
- Tillsätt sedan vattnet med den upplösta buljongtärningen, färskost, senap och honung.
Resultatet blir en sås som kombinerar krämig mörhet, lätt smakrikhet och fin sötma.
Slutackord
- Tillsätt den bakade kålen i såsen och låt sjuda i några minuter tills den är helt täckt med en krämig konsistens.
- Strö lite färsk persilja på toppen, vilket gör rätten lätt och fräsch.
Ibland räcker det med ett lyckat recept för att förändra synen på bekanta maträtter. Brysselkål i gräddsås är precis en sådan historia, enkel, mysig och samtidigt mycket god och smakrik.
