Foto: från offentliga källor
Dessa åtgärder sker ofta nästan på nivån av muskelminne
Källa:
Människor som staplar sina tallrikar och torkar av bordet innan de lämnar en restaurang försöker vanligtvis inte imponera. Oftast tänker de inte ens på det. Det är inte en demonstration av gott uppförande eller ett försök att verka ”ordentlig” – det är ett beteende som har stannat kvar hos dem som en del av en upplevelse som inte bara kan kastas bort, skriver VegOut.
Det handlar om människor som en gång själva befann sig på andra sidan. De har arbetat i korridorerna, i köken, dukat av efter gästerna och vet hur skiftet ser ut från insidan. Och den erfarenheten förändrar uppfattningarna för alltid. Även flera år senare, när du är kund, fortsätter du att automatiskt stapla tallrikar, samla servetter och städa undan bordet – inte för att du måste, utan för att du inte kan uppfatta situationen på något annat sätt.
Dessa handlingar sker ofta nästan på muskelminnets nivå. En gång i tiden var det en del av jobbet: att snabbt bedöma bordet, att lägga allt i en hög, att frigöra utrymme, att göra det lättare för nästa person. Med tiden blir det så inrotat att det inte längre kräver någon ansträngning. Händerna gör det själva, utan intern dialog och utan önskan att bevisa något för andra, står det i publikationen.
Denna erfarenhet påverkar inte bara handlingar, utan också hur en person ser vad som händer runt omkring honom. Han lägger märke till mer: belastningen på personalen, arbetets hastighet, kaoset vid rusningstid, de ögonblick då de anställda helt enkelt inte har tillräckligt med händer. För honom upphör restaurangen att vara en ”bakgrund” – den blir ett system där varje extra röra innebär extra arbete för någon särskild.
Det är därför de små sakerna slutar att verka på det sättet. Utspridda redskap, ett kladdigt bord, skrynkliga servetter – allt detta är inte längre bara konsekvenser av middagen, utan uppgifter som någon måste lösa på en begränsad tid. Och även om ett prydligt dukat bord inte förändrar hela systemet, så förändrar det attityderna – om än i en specifik situation, enligt publikationen.
Det som är viktigt här är att det inte handlar om formella regler eller idén om att ”det är det rätta att göra”. Personer med sådan erfarenhet tänker sällan i termer av artighet. För dem handlar det snarare om respekt för andra människors arbete. Just det arbete som ofta går obemärkt förbi och tas för givet.
Samtidigt görs sådana handlingar nästan aldrig på ett demonstrativt sätt. Man väntar inte på att någon ska uppmärksamma en, och man söker inte heller bekräftelse. Han gör helt enkelt något som en gång underlättade hans eget arbete – fast nu för en annan person.
Enligt publikationen är detta beteende inte baserat på uppfostran i klassisk mening eller önskan att se bättre ut. Det är ett minne – av hur det är att arbeta med service, hur snabbt tröttheten ackumuleras och hur mycket gästernas attityder påverkas. Och det är detta minne som finns kvar, även när omständigheterna för länge sedan har förändrats.
Webbplatsen är inte säker! Alla dina uppgifter är i fara: lösenord, webbläsarhistorik, personliga foton, bankkort och andra personuppgifter kommer att användas av angripare.
