I Grekland ses Medelhavsdieten helt enkelt som en livsstil.
Grekland – födelseplatsen för medelhavsdieten / collage My, foto depositphotos.com, pixabay.com
Medelhavsdieten anses vara en av de hälsosammaste och mest balanserade i världen, och dess hemland är Grekland, Spanien och delvis Italien. Och där är det inte ett artificiellt skapat näringssystem, utan en traditionell diet, bildad under många århundraden.
Nutritionisten Lauren Munker berättade i sin blogg på Business Insider om fem gastronomiska vanor som hon ”tog med sig hem” från en semester i Grekland.
”Jag har följt Medelhavsdieten i flera år. Som nutritionist vet jag att denna livsstil har en lång lista med imponerande hälsofördelar och att den är full av färska, läckra livsmedel. Detta sätt att äta prioriterar livsmedel som magra proteiner, fisk och skaldjur, frukt och grönsaker, baljväxter och fullkornsprodukter, samtidigt som man undviker konsumtion av ultraprocessade livsmedel”, säger Lauren.
Samtidigt inser hon att det kan vara en utmaning att följa principerna för denna diet fullt ut i andra länder, särskilt i södra USA, där hon själv är bosatt.
”Den regionala kulinariska kulturen runt omkring mig följer inte precis en diet med färska grönsaker, magert kött och hälsosamma fetter. Men i Grekland är medelhavsdieten helt enkelt accepterad som en livsstil. Min första resa dit var som att besöka ett gastronomiskt paradis, och jag njöt av många färska rätter, ringlade med olivolja av hög kvalitet och tillsammans med fantastiska viner. På vägen lärde jag mig några enkla vanor och smakrika rätter som är lätta att införliva i min vanliga rutin hemma”, säger nutritionisten.
5 principer för medelhavsdieten som du kan lära dig av grekerna
1. Mer sallader till frukost
”Före den här resan hade jag aldrig tänkt på att äta en sallad till frukost, men varför inte börja dagen med en tallrik grönsaker? De flesta amerikaner får inte i sig det rekommenderade dagliga intaget av grönsaker eller fibrer. Att äta dem som första måltid hjälper mig att komma på rätt spår”, förklarar Lauren och tillägger att sallader också är lätta att förbereda, så det tar inte lång tid att göra dem på morgonen.
2. Honung för att söta upp näringsrika måltider
Nutritionister har funnit att en liten mängd honung gör att näringsrika livsmedel smakar bättre. Till skillnad från raffinerat socker innehåller honung dessutom en del näringsämnen och många antioxidanter. Honung passar bra som tillsats i yoghurt och frukt och kan också ge en fin smak till ostar, grönsaker och andra salta rätter.
3. Grillade sardiner
Lauren påminner oss om att sardiner är en av de bästa källorna till omega-3-fettsyror, som kan främja hjärthälsan, och till skillnad från vissa andra typer av fisk innehåller mindre kvicksilver.
”Jag har länge känt till fördelarna med sardiner, men att öppna en burk har aldrig riktigt lockat mig. I Grekland upptäckte jag att de är jättegoda när de skärs på längden och smaksätts med örter, vitlök och citron – det är inte samma sak som att äta dem direkt ur burken. Nu kan jag inte sluta äta stekta sardiner”, säger hon.
Lauren föreslår att man skär sardinerna på längden och kryddar dem efter eget tycke och smak, sedan grillar dem tills de är brynta och därefter ringlar över olivolja.
4. Ett litet glas vin till middagen
”I Grekland njöt jag av att dricka små glas vin till varje middag. Jag blev aldrig berusad – jag är inte ens säker på att jag drack en hel portion – men den lilla klunken var mycket tillfredsställande. Medelhavsdieten betonar att man ska njuta av maten tillsammans med andra, och vinet hjälpte mig och mina vänner att dröja oss kvar längre vid middagsbordet”, säger nutritionisten.
Dessutom, säger hon, anses måttlig vinkonsumtion vara helt acceptabelt som en del av denna diet.
”Jag kommer inte att dricka vin när jag tittar på serier på Netflix ensam hemma. Men jag är definitivt mer öppen för att ta ett litet glas när jag är ute och äter middag med vänner eller familj – eller när jag verkligen vill njuta av en måltid ensam”, tillade Lauren.
5. Grillad calamari
Enligt en nutritionist är bläckfisk ett utmärkt alternativ för dem som följer en medelhavsdiet eftersom den innehåller magert protein och är rik på omega-3-fettsyror.
”Även om jag älskar friterad calamari vill jag inte äta friterad mat för ofta. Lyckligtvis hittade jag ett ännu bättre alternativ i Grekland: grillad bläckfisk. Jag blev förvånad över hur goda de är och hur lätta de är att tillaga. Blanda bara färsk calamari med örter, vitlök, citron och olivolja och grilla sedan snabbt”, sammanfattade Lauren.
Läs också:
Vilka pludor ska man prova i Grekland
Som My.Turizm tidigare rapporterat har det grekiska köket erkänts som det mest utsökta i världen. Särskilt experter uppmärksammade sådana rätter och produkter som olivolja, pistagenötter, karamellost ”graviera”, fläsk kontosouvli, ostsnacks ”saganaki”, paidakia från lammskaft och många andra.
I sin tur utsåg Lonely Planet-experter 10 rätter som är värda att prova i Grekland, och lokala kockar berättade för oss vilka rätter som faktiskt inte är inhemska grekiska.
Du kanske också är intresserad av nyheterna:
Läs de senaste resenyheterna, leta efter reseidéer och se pittoreska bilder från hela världen på My.Tourism Telegram-kanalen.
