Allt som krävs är ett enkelt trick för att steka de perfekta svamparna.
Champinjoner kan stekas på ett annat sätt för att göra dem vackra / collage My, foto pexels.com
Ofta när man steker champinjoner märker värdinnorna samma problem – champinjonerna släpper ifrån sig fukt och flyter så småningom i någon grumlig mörk vätska och får inte en gyllene färg. Vi berättar hur du steker svamp på rätt sätt för att få en vacker färg och krispig konsistens.
Hur man steker svamp på rätt sätt så att den blir gyllene – den hemliga metoden
Det största problemet med att tillaga svamp på det här sättet är att svampen släpper ifrån sig för mycket fukt, vilket gör att den stuvas snarare än steks, och på grund av detta blir den visserligen mjuk, men den får inte en vacker gyllene färg. Därför har vi genom att pröva oss fram hittat ett knep för hur man steker svamp så att den inte blir svart.
Erfarna kockar rekommenderar att man strör svampar med gryn före tillagning – det kommer att fungera som en slags sköld och tillåter inte fukt att lämna svampen. Tack vare denna produkt kommer den att täckas med en skorpa och kommer inte att blötläggas. Detta kommer inte att påverka smaken, men svampens utseende blir fantastiskt.
Kom ihåg hur man steker svamp i en stekpanna med semolina med den här metoden.
Ingredienser:
- champinjoner – 500 gr;
- semolina – 2-3 msk;
- lök – 1 st;
- vegetabilisk olja – 2 msk;
- salt, peppar;
- vitlök – 1 klyfta;
- persilja – efter smak.
Skölj svampen noggrant, klappa torrt med en pappershandduk, skär i skivor. Lägg i en skål, tillsätt gryn och blanda så att varje svamp är jämnt täckt med gryn. Värm en oljad stekpanna, ordna svampen på den så att de inte överlappar varandra. Om du ser att det inte finns tillräckligt med utrymme i pannan är det bättre att steka svampen i portioner.
Tillaga på hög värme i 3-4 minuter utan att röra om tills det bildas en skorpa. När svampen har fått en gyllene färg kan du vända den till andra sidan och fortsätta tillagningen. Tillsätt i samma ögonblick den hackade löken och vitlöken, stek allt tillsammans tills löken är mjuk. Salta, peppra, krydda med dina favoritkryddor och persilja på slutet.
Tack vare denna metod kommer du inte längre att tvivla på hur man steker svamp – under locket eller utan, eftersom denna matlagningsteknik inte alls innebär att den används.
