För att göra en kötträtt mör och inte torka ut under stekningen räcker det med att tillsätta en icke uppenbar ingrediens.
Länk kopierad
Hur man lagar saftigt köttfärs – varför de lägger till ett äpple i köttfärs / Collage: My, foto: depositphotos.com
Du kommer att lära dig:
- Hur man förbereder saftigt malet kött
- Varför lägga till ett äpple i köttfärs
- Vad ska man lägga till kotletter för att göra dem saftiga
Vanligtvis tillsätts bröd, mjölk, lök och kryddor till köttfärs. Men det finns en ingrediens som kan göra maträtten särskilt öm och saftig.
My berättar varför erfarna hemmafr lägger till ett äpple i köttfärs.
Vi rekommenderar att du läser vårt material: Hur man steker fisk utan lukt, som i en restaurang: bara ett fåtal människor känner till den här metoden
Hur äpple ger köttfärs saftighet
Äppeljuice ger kött en lätt sötsyrlig smak som harmonierar med den naturliga fetthalten i fläsk- eller nötkött, säger Pysznosci-portalen. I en färdig kotlett är frukten nästan osynlig, men det är den som gör smaken djupare och mer intressant. Dessutom behåller äpplet fukten, så kotletterna förblir saftiga även efter stekning.
Vilka sorter ska man välja
Kockar rekommenderar att du använder äpplen med en uttalad surhet. Antonovka, Simirenko eller Granny Smith är bäst. De behåller inte bara sin saftighet, utan ger också fyllningen en behaglig smakbalans.
Hur man lägger till ett äpple
Frukten ska skalas från skalet och kärnorna, rivas på ett grovt rivjärn och blandas med köttfärs i det skede då bröd och kryddor redan har tillsatts. Det är då äpplet kommer att fördelas jämnt i blandningen och ge önskad konsistens.
Recept på saftiga kotletter med äpple
För förberedelse behöver du:
- 500 g malet fläsk- och nötkött;
- 1 medelstort äpple;
- 3 skivor gammalt bröd;
- 50 ml mjölk;
- 5 msk ströbröd;
- 2 msk solrosolja;
- salt, peppar och favoritkryddor.
Blötlägg brödet i mjölk i 10 minuter, pressa det sedan och tillsätt det till färsen tillsammans med hälften av ströbrödet. Krydda blandningen och låt stå i några minuter. Tillsätt det rivna äpplet, blanda och forma kotletter med våta händer. Doppa i resten av brödsmulorna och stek i olja tills de är gyllene.
Du kanske gillar vårt material: Bakade potatisar blir ännu krispigare: den hemliga ingrediensen för den perfekta maträtten
Kotletterna blir mjuka, pösiga och saftiga. Äpplet stör inte köttets smak, utan framhäver den bara. Denna metod kan också användas för köttbullar eller köttbullar, vilket gör den universell i hemmaköket.
Hur man gör perfekt köttfärs för kotletter / Infografik: My
Titta på en video om hur du gör läckra hemlagade fläskkotletter:
Läs också:
Om källan: Pysznosci
Pyszności är namnet på en kokbok och webbplats med samma namn på polska, vilket kan översättas som ”Läckerhet”. Den innehåller recept och matlagningsidéer med fokus på att tillaga en mängd olika rätter och desserter.
Om du upptäcker ett fel, markera den önskade texten och tryck Ctrl+Enter för att informera redaktionen.
