Tack vare några knep har en vanlig förrätt blivit ett riktigt mästerverk.
Linssoppa kan tillagas på olika sätt / collage My, foto pexels.com
Linser, även om de är en användbar produkt, är långt ifrån den mest populära – mellan denna supermat och bovete väljer de flesta det senare. Detta händer av olika skäl – vissa människor vet inte hur man lagar baljväxter, andra gillar inte smaken. Ändå är linssoppa en idealisk första kurs. Vi berättar hur du lagar det så att din familj kommer att äta varje sista sked.
Kött linssoppa – recept
Skålen som tillagas enligt detta recept visar sig vara mycket hjärtlig och välsmakande, och potatis och kött, som bekant för ukrainska produkter, kompletterar linserna perfekt.
Ingredienser:
- 600 gram nötkött eller annat kött;
- 250 gram röda linser;
- 2,5 liter vatten;
- 300 gram potatis;
- 230 gram lök;
- 200 gram färska tomater;
- 110 gram morötter;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 färska chilipeppar;
- 2 lagerblad;
- 1 msk tomatpuré;
- 2 msk vegetabilisk olja;
- ½ tsk malen svartpeppar;
- ½ tsk gurkmeja;
- 1 msk salt;
- koriander, persilja.
Även en nybörjare värdinna kommer att kunna förbereda en sådan linssoppa – receptet är enkelt och mycket lik tekniken för att laga någon grundläggande första kurs. En bit kött tvättas, läggs i en kastrull, häll kallt vatten. Så snart vätskan kokar, sänk värmen och koka köttet i 1 timme och ta bort skummet hela tiden. Skala lök och morötter, finhacka lök och riv morötter, skala potatis, skär i kuber, hugga tomater. Stek lök, morötter och tomater i vegetabilisk olja, tillsätt tomatpuré, peppar, salt, gurkmeja och lite vatten, blanda, täck och gryta i 5 minuter.
Ta ut köttet ur pannan, svalna, skär i bitar. Lägg potatisen, linserna som sköljts flera gånger i varmt vatten och köttet i grytan. Koka soppan i 10 minuter på låg värme, tillsätt sedan alla grönsaker från pannan och rör om. Lägg i chilipeppar och lagerblad i soppan, täck med lock och låt sjuda i 5 minuter på låg värme. Efter denna tid är den röda linssoppan klar och kan serveras med finhackad koriander och persilja.
Linsfärssoppa – recept med krutonger
Om du vill ha något ovanligt kan du göra krämig linssoppa – det klassiska receptet är naturligtvis långt ifrån en sådan variation, men purésoppor är ganska populära, särskilt från linser.
Ingredienser:
- 300 g röda linser;
- 180 g morötter;
- 140 gr lök;
- 50-70 g 10-15% grädde;
- 100 gr vitt bröd;
- 1 tsk salt;
- persilja;
- 1,5 liter vatten;
- malen svartpeppar.
En sådan krämig röd linssoppa kommer att tilltala även barn på grund av sin krämiga smak och homogena konsistens, eftersom varje mamma kommer att kunna dölja lök och morötter som ”inte älskas” av barn genom att helt enkelt hacka dem med en mixer.
Läs också:
Linser ska tvättas flera gånger, lägg i en kruka, häll rent vatten och koka upp på hög värme, lägg sedan på låg värme och koka i 10-15 minuter. Skala lök och morötter vid den här tiden, hugga dem och stek dem i vegetabilisk olja tills de är kokta. När linserna kokar, tillsätt grönsakerna och koka i ytterligare 5-10 minuter. Skär brödet i små tärningar och stek i en torr stekpanna tills det är gyllene.
Hacka innehållet i grytan med en stavmixer, salta, peppra, häll i grädden, rör om och smaka av. Om några kryddor saknas – tillsätt efter din smak. Sätt tillbaka kastrullen på hällen och koka under omrörning i ytterligare 2-3 minuter utan att koka. Stäng av värmen, ta bort kastrullen från hällen och servera i portioner, tillsätt hackad persilja på varje tallrik.
