Foto: från öppna källor
Makrill marinerad i saltlake är ett enkelt men utsökt hemlagat mellanmål med rik smak och delikat konsistens
Vill du prova ett ovanligt och ändå förvånansvärt enkelt sätt att tillaga en fiskförrätt? Detta recept på marinerad makrill kan definitivt överraska även de som, verkar det, redan har provat allt. Dess ”höjdpunkt” är den ursprungliga metoden för marinering, som vid första anblicken verkar icke-standard, men i själva verket är otroligt bekväm. Vi berättar hur man marinerar makrill i en flaska på ett utsökt sätt.
Hur man plockar makrill i saltlake
Metoden att marinera fisk i en plastflaska är ovanlig, men i själva verket mycket enkel. Resultatet är mör, doftande fisk med en rik smak som blir en riktig dekoration på bordet.
Ingredienser:
- 2 st. makrill;
- 1,5 liter vatten;
- 3 msk salt;
- 1,5 msk socker;
- 2 msk svart te;
- 10 st. svartpepparärtor;
- 2 st. lagerblad.
Beredning:
- Ta färsk makrill med en tät, oljig konsistens – sådan är bra för marinering. Rengör noggrant: ta bort insidan och huvudet, skölj och torka.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, svart te, pepparkorn, lagerblad och lökskal – det ger marinaden en fyllig färg och en lätt rökig arom.
- Sätt på värmen, koka upp och låt sjuda i 5 minuter så att kryddorna kan frigöra sin smak. Ta av från värmen och låt marinaden svalna helt. Sila sedan genom en sil, så att endast den klara vätskan blir kvar.
- Förbered 1-1,5 liters plastflaskor: skär av locken och lägg i den förberedda fisken med stjärten uppåt. Häll makrillen i den kylda marinaden så att den täcks helt. Täck över och ställ i kylskåpet i 48 timmar.
- Ta ut fisken och skär den i portionsbitar. Makrillen blir gyllene, mör och med en lätt smak av hemmarökt.
Kommentarer:
