Det finns människor som äter vitt bröd varje dag, medan andra har slutat med det till förmån för fullkornsprodukter.
I vissa fall kan vitt bröd vara särskilt fördelaktigt / foto: pixabay.com
Om du har en stark önskan att äta vitt bröd varje dag kanske du undrar hur denna vana påverkar din hälsa, skriver Real Simple.
Publikationen konstaterar att många människor konsumerar vitt bröd dagligen, trots påståenden om att det är skadligt. Samtidigt finns det de som helt har övergett det till förmån för fullkornsprodukter.
Publikationen bad därför nutritionister att förklara vad som faktiskt händer när en person konsumerar vitt bröd dagligen. Innan man bestämmer sig för om vitt bröd är hälsosamt är det värt att förstå dess näringsmässiga sammansättning.
Det förklaras att detta sammanhang, tillsammans med allt annat du äter, spelar mycket större roll än vad många människor inser.
”Vitt bröd har fått ett så dåligt rykte, men jag tror att det bara är missförstått, särskilt i den västerländska matkulturen. ”Vita” sädesslag, oavsett om det är bröd eller ris, betyder helt enkelt att mjölet eller sädeskornen har raffinerats så att kli- och groddlagren har avlägsnats. Det innebär att dessa livsmedel innehåller mindre fibrer, vitaminer och mineraler än motsvarande fullkornsprodukter”, säger nutritionisten Valerie Cullen.
Hon tillägger att detta inte innebär att de automatiskt är ohälsosamma eller saknar näringsvärde.
Faktum är att det finns flera sitioner där kroppen behöver energi, och det är i dessa fall som vitt bröd kan vara särskilt användbart.
”Vita korn smälter snabbare än fiberrika korn, vilket innebär att vitt bröd är ett bra alternativ om du behöver en snabb energikick, till exempel före en lång löprunda eller en dansklass. Det finns en anledning till att klassiska kombinationer som rostat bröd med jordnötssmör eller rostat bröd med banan är stapelvaror inom idrottsnutrition”, förklarar Cullen.
Enligt United States Department of Agriculture (USDA) innehåller en skiva vitt industribröd följande
- Kalorier: 72,9;
- Protein: 2,57 g;
- Kolhydrater: 13,4 г;
- Fibrer: 0,63 g;
- Fetter: 0,98 g;
- Kalcium: 57,64 mg;
- Kalium: 31,9 mg;
- Magnesium: 7,34 mg.
”Vanligt vitt bröd som säljs i butikerna är tillverkat av raffinerat mjöl som är befriat från fibrer och näringsämnen så att det kan lagras i flera veckor. Bristen på fibrer innebär att brödet smälter nästan omedelbart, höjer blodsockernivån snabbt och sänker den lika snabbt, vilket yttrar sig i minskad energi, matbegär och hunger som återkommer mycket tidigare än den borde”, säger nutritionisten Coco Pierrel.
Samtidigt berättade en annan nutritionist, Michelle Michelis, att en studie som publicerats på Science Directs webbplats visar att det finns individuella skillnader i hur människokroppen reagerar på vitt bröd.
”För många friska människor är denna spik tillfällig och spelar ingen roll”, noterade nutritionisten.
Pierrelle påpekade att regelbunden konsumtion av vitt bröd utan tillräckliga mängder av balanserade näringsämnen kan medföra potentiellt allvarliga hälsorisker:
”När raffinerade kolhydrater blir en daglig vana utan proteiner och hälsosamma fetter för att balansera kosten, blir blodsockertopparna och -dipparna kroniska, vilket leder till fettinlagring, mild inflammation och en konstant hungerkänsla som aldrig försvinner helt.”
Samtidigt tillägger Michelis att studien visar att det är en annan sak att äta vitt bröd varje dag som en del av en varierad fiberrik kost.
I artikeln påpekas att personer som lider av irritabel tarm eller inflammatorisk tarmsjukdom kan ha nytta av vitt bröd eftersom det är lätt att smälta.
Enligt Cullen är lättsmält, fiberfattigt vitt bröd faktiskt det som rekommenderas vid Crohns sjukdom och ulcerös kolit under en exacerbation.
Andra tips för att äta bröd
Tidigare rapporterade My att nutritionister gav råd om vilket bröd som är det hälsosammaste för smörgåsar.
Vi skrev också att nutritionisten Tanya Finten svarade på om fullkornsbröd hjälper till att gå ner i vikt.
