Klassisk ukrainsk grön borsjtj blir mycket godare med en hemlig ingrediens.
Kom ihåg hur man lagar den mest utsökta gröna borsjten – receptet kommer att glädja alla / foto depositphotos.com
Doftande grön borscht Ukrainare älskar inte mindre än den traditionella röda. Soppa med sorrel och andra unga gröna för många människor har blivit en kulinarisk symbol för våren. Denna vitaminrätt har många användbara egenskaper och har en behaglig surhet.
Vi kommer att berätta hur man lagar den mest utsökta gröna borsjten – det klassiska receptet i detta fall kompletteras med en hemlig ingrediens för en lätt krämig smak. Metoden för att förbereda själva skålen är inte svår och är tillgänglig även för ett barn.
Grön borsjtj – klassiskt recept
Även om denna maträtt kallas borsjtj är det faktiskt en soppa med ung sorrel. Riktig ukrainsk grön borsjtj kokas vanligtvis i en rik köttbuljong, även om du naturligtvis kan göra en mager version. En integrerad del av maträtten är också kokt ägg och gräddfil, som ger den ytterligare näring och mjukar upp syrligheten hos sorrel.
För att få den mest utsökta ukrainska gröna borsjten föreslår receptet att man gör det av sådana ingredienser:
- cirka tre hundra gram kött;
- tre potatisar;
- ett stort knippe ängssyra;
- två lagerblad;
- glödlampa;
- morötter;
- två matskedar solrosolja;
- femtio gram smör;
- två ägg;
- salt, malen peppar och andra kryddor;
- persilja, dill, lökfjädrar och andra örter.
Det är önskvärt att ta kött med en liten mängd fett och på benet, så att buljongen visade sig vara rik. Sorrel kan användas både färsk och konserverad.
Tvätta köttet, lägg det i en kruka med vatten och koka buljongen. Fläsk och nötkött kokar i ungefär en timme, kyckling – en halvtimme. Glöm inte att ta bort skummet från vattenytan under processen. Skala och hugga potatisarna och lägg dem sedan i buljongen. Koka i ungefär tio minuter. Samtidigt med grönsaken, lägg till ett lagerblad i vattnet.
Skär morötterna och lökarna i tärningsformade bitar. Stek i solrosolja tills de är mjuka, vilket tar ungefär en minut. Häll ett par skedar buljong i pannan, låt grönsakerna fräsa ytterligare några minuter och lägg över i en kastrull.
Läs också om detta:
Tillsätt sedan en smörkub i buljongen – detta är den hemliga ingrediensen med vilken grön borsjtj kommer att spela med nya färger. Tvätta spenaten, hacka den och häll den också i buljongen. Koka i ytterligare två minuter och stäng av värmen, krydda sedan med salt och dina favoritkryddor.
Låt rätten stå under lock en stund. Servera grön borsjtj med ängssyra och hårdkokta ägg i tärningar. För att få en god smak rekommenderas att du lägger ett par skedar gräddfil på tallriken.
