Foto: från offentliga källor
Grillade champinjoner är beviset på att man inte behöver komplicerade tekniker eller dussintals ingredienser för att skapa något riktigt gott
Doften av rök, varm luft och enkla ingredienser som på ett magiskt sätt utvecklas på glöden – ibland behöver man inget extra för att få till den perfekta måltiden. Kolgrillade champinjoner är just det, eftersom det är ett minimum av ansträngning och ett maximum av smak.
Vår och sommar är säsongen då köket flyttar ut från huset. Grillen står i centrum och enkla produkter blir hjältar i nya smakhistorier. Och medan de flesta förlitar sig på kött kan svamp bli en lika färgstark accent på menyn.
Receptet som beskrivs på sidan mil_alexx_pp är svampens delikata konsistens, teriyakisåsens fyllighet, kryddornas lätta skärpa och den mycket rökiga smaken som inte kan återskapas hemma.
Recept
Ingredienser
- medelstora champinjoner – 16 st;
- teriyakisås – 5 msk. l;
- olivolja – 4 msk;
- salt;
- svartpeppar;
- paprikapulver (rökt paprikapulver är bättre);
- stark chilipeppar.
Tillagning
- Rengör svampen, det är viktigt att inte tvätta dem för länge eftersom svampen absorberar vatten snabbt och detta kan påverka konsistensen.
- Tillsätt teriyakisås, olivolja och kryddor till svampen
- Blanda väl så att varje svamp täcks av marinaden och låt stå och dra i 30 minuter.
- Trä upp svampen på spett, ca 5-6 per spett.
- Stek på glöden, inte över öppen eld, i ca 8-10 minuter och vänd hela tiden. Detta är viktigt, eftersom det är den jämna grillningen som ger den karamelliserade effekten och den rika smaken.
Tips och råd
- Torka inte svamparna för mycket, de ska förbli saftiga inuti.
- Använd rökt paprika för en djupare smak.
- Om du vill ha mer smak kan du tillsätta lite vitlök i marinaden.
Grillad svamp är ett bevis på att man inte behöver komplicerade tekniker eller dussintals ingredienser för att skapa något riktigt gott.
Kommentarer:
