För att minimera risken att få i sig kvicksilver, kadmium eller bly är det bäst att välja små fiskar med en kortare livscykel.
Atlantfisk anses vara den mest användbara och säkra / Collage: My, foto: pixabay.com
Att inkludera fisk i den dagliga kosten är extremt viktigt på grund av dess höga innehåll av omega-3, vitamin D och jod. Nyckeln till full hälsa är dock att välja arter med det lägsta innehållet av tungmetaller, i synnerhet kvicksilver, kadmium, bly, skriver WP kobieta.
I publikationen noteras att den hälsosammaste och säkraste fisken enligt experter anses vara atlantisk fisk, som mot bakgrund av andra vattendrag ofta kännetecknas av de bästa indikatorerna på renhet och näringsvärde.
”För att minimera risken för att få i sig kvicksilver, kadmium eller bly är det bäst att välja mindre fiskarter med kortare livscykel, t.ex. sill, skarpsill eller sardiner”, heter det i artikeln.
I publikationen förklaras att de på grund av sin livscykel inte ackumulerar gifter lika intensivt som större fiskar.
”Vit fisk, särskilt torsk, pollock och kummel, som är en säker proteinkälla, är också bra val”, tillägger publikationen.
Samtidigt påpekas att man bör vara mycket försiktig med stora rovfiskar som befinner sig högst upp i näringskedjan, t.ex. tonfisk, svärdfisk och haj, eftersom deras kött har den högsta koncentrationen av skadliga ämnen.
Experter avråder också från konsumtion av pangasius och telapia, som vanligtvis kommer från massodlingar i förorenade regioner i Asien och har lågt näringsvärde.
Publikationen rapporterade att den mest fördelaktiga strategin är att diversifiera kosten och välja fisk från tillförlitliga källor, med särskild tonvikt på fisk från Atlanten, vilket gör att fördelarna med konsumtion av fisk och skaldjur kan avnjutas på ett säkert sätt.
I artikeln varnas för att förekomsten av tungmetaller i fiskkött utgör ett allvarligt hot mot människors hälsa, eftersom dessa ämnen kan ansamlas i inre organ under långa tidsperioder.
”Ett av de farligaste ämnena är kvicksilver, särskilt dess organiska form, som har en starkt neurotoxisk effekt och kan leda till permanenta skador på nervsystemet, koordinationsstörningar och kognitiv försämring, vilket är särskilt kritiskt när det gäller fosterutveckling och hos små barn”, står det i publikationen.
Bly är inte heller mindre farligt eftersom det påverkar cirkulationssystemet och njurarna negativt, vilket kan bidra till högt blodtryck, blodbrist och problem med koncentration och minne.
”Långvarig exponering för kadmium är i sin tur främst förknippad med risken för njurskador och försvagning av benstrukturen, vilket leder till större sprödhet, och dessutom anses detta element vara ett ämne med potentiella cancerframkallande effekter”, heter det i artikeln.
I publikationen noteras att alla dessa tungmetaller är lömska, eftersom deras negativa effekter ofta inte märks omedelbart, utan först blir uppenbara efter år av systematiskt intag av förorenad mat.
Andra tips om fiskkonsumtion
Tidigare rapporterade My att makrill är en av de mest användbara typerna av fisk, listade dess fördelar.
Vi skrev också varför hemmafr lägger till citronsaft i fisk – den här tekniken är värt att anta.
