Mycket välsmakande jästpajer i ugnen visar sig exakt enligt detta recept.
Mjuk jästdeg för pirozhki i ugnen tillagas enligt detta recept / collage My, foto depositphotos.com, skärmdump YouTube
Luftig och smidig deg för pirozhki kan tillagas utan mycket ansträngning. Om du är en av dem som inte är ”vänner” med jäst och inte gillar komplicerade rätter, kommer du definitivt att gilla det här receptet. Förberedda enligt denna metod blir produkterna luftiga, som fluff, även för dem som aldrig har arbetat med bakning. Pajerna blir så välsmakande att de kommer att gå av på några minuter.
Jästdeg för pajer – det mest framgångsrika receptet
Detta recept ger cirka 12 produkter, och du kan göra dem med vilken fyllning som helst – både söt och salt. Sådan jästdeg för pirozhki kallas ”4 glasögon”, eftersom den är baserad på tre glas mjöl och ett glas mjölk. Istället för glasögon kan du använda små koppar – det viktigaste är att hålla andelen ingredienser.
Se till att du har följande produkter innan du lagar mat:
- Tre koppar vetemjöl;
- ett glas mjölk;
- tio gram torrjäst;
- tre matskedar solrosolja;
- två ägg;
- matsked socker;
- nypa salt.
Om du vill att massan ska stiga väl och att produkterna ska vara puffiga måste jästen vara mycket färsk. Därför är det önskvärt att köpa dem omedelbart före tillagningen. Det är också önskvärt att ta mjölk med hög fetthalt (hemlagad mjölk är möjlig) för att göra jästdegen välsmakande.
Värm mjölken till kroppstemperatur, blanda med socker och torrjäst. Rör om och låt blandningen jäsa i tio minuter. Vispa äggen med en gaffel tillsammans med solrosolja och salt. Sikta mjölet genom en sil flera gånger på bordet i form av en ”kulle”. Gör en grop i mitten, häll i äggblandningen och den jästa oparan.
Använd händerna för att knåda degen, som ska vara elastisk och inte särskilt kladdig. Om degen är kladdig, öka mängden mjöl. Låt stå på en varm plats i en timme så att blandningen fördubblas i storlek. Knåda den under tiden två gånger med händerna.
Läs också:
Vid det här laget är degen för pajer i ugn klar – du kan dela den i tolv lika stora delar och sträcka ut den till ett tunt tunnbröd. Lägg din favoritfyllning i varje bit och försegla kanterna. Lägg dem på ett oljat bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare femton minuter.
För att få pajerna bruna, pensla ytan med mjölk eller vispad äggula innan gräddning. Grädda pajerna i ca trettio minuter på 180°.
