Det här receptet passar bra för familjebakning: degen är mjuk, smakrik, med en citrusaktig friskhet och resultatet ser festligt ut.
Länk kopierad
Ett påskrecept som alla kan göra / My Collage, foto: skärmdump från video
Hemlagad påskbakning är en speciell tradition, utan vilken det är svårt att föreställa sig ett festbord. Om du letar efter ett påskrecept som blir mjukt, smakfullt och inte kommer att bli gammalt under lång tid, var uppmärksam på det här alternativet.
Degen blir luftig, med en delikat citrusnot, och glasyren – tät, blank och fastnar inte i händerna.
Den här hemlagad paskah kommer att vara lämplig även för dem som bakar för första gången.
Ingredienser till degen
- 300 ml mjölk
- 60 g färsk jäst
- 800-850 g mjöl
- vaniljsocker efter smak
- en nypa salt
- 8 äggulor
- 250 g socker
- 160 g smör
- 70-100 g kanderad frukt eller sultanrussin
- skal av en apelsin eller citron
Ingredienser till glasyren
- 5 g gelatin
- 20 g vatten (för gelatin)
- 170 g socker
- 35 g vatten
- 1 tsk citronsaft
Hur man gör Pascha hemma
Steg 1: Pasteur
Lös upp jästen i den varma mjölken. Tillsätt 3 matskedar socker av den totala mängden och 3 matskedar mjöl. Rör om, täck med plastfolie och låt jäsa 10-15 minuter på en varm plats.
Steg 2: Knåda degen
Tillsätt socker, vaniljsocker och en nypa salt till äggulorna och blanda ordentligt. Häll äggblandningen i opara och kombinera blandningen. Tillsätt citruszest.
Pascha recept / Foto: skärmdump
Häll gradvis i mjölet under omrörning med en visp. När degen blir tjock, tillsätt mjukt smör och knåda med händerna och tillsätt det återstående mjölet.
Degen ska vara mjuk och elastisk. Tillsätt sultanrussin eller kanderad frukt i slutet.
Steg 3: Första jäsningen
Täck över degen med en handduk eller plastfolie och låt den stå på en varm plats tills den har ökat i volym.
Steg 4: Formning
Fördela degen i formarna och fyll dem till ungefär en tredjedel.
Steg 5: Andra jäsningen
Täck formarna med plastfolie igen och låt degen jäsa igen.
Steg 6: Bakning
Om så önskas kan ovansidan smörjas med äggula. Grädda i 170°C tills kakan stelnat.
En glasyr för en paski som inte smular sig
Om du letar efter smulfri paschka frostingDenna metod är en av de mest framgångsrika.
- Häll 20 g gelatin i kallt vatten och låt svälla.
- Blanda socker, vatten och citronsaft i en kastrull. Koka i 1,5-2 minuter efter uppkok.
- Tillsätt det svällda gelatinet i den varma sirapen.
- Vispa med en mixer tills den är vit och tjock.
- Täck de helt avsvalnade kakorna med glasyren och låt stelna.
Glasyren är tjock, glansig, fastnar inte på händerna och håller bra.
Så här gör du paschka recept lämpar sig för familjebakning: degen är mjuk, smakrik, citrusfrisk och resultatet ser festligt ut.
Titta på videon för Pascha recept 2026:
Du kanske är intresserad av:
Om du upptäcker ett fel, markera texten och tryck Ctrl+Enter för att informera redaktionen.
